Pesca o cultiu? En sabem prou?

etiquetes

biosistemes

canals

per Servei de Comunicació i Promoció
Abril 2013

Amplia pantalla Baixa resolució

descripció

La meitat del peix que es consumeix a tot el món prové de l’aqüicultura, un sector en què Espanya és el primer productor de la Unió Europea. Disponible tot l'any a preus competitius, el peix de cultiu garanteix un subministrament constant i controlat, i pot contribuir al repoblament d'espècies.

Visualitzacions 845 visualitzacions

Comparteix: al teu web

Comparteix: envia un correu electrònic

Comparteix: al Facebook

Comparteix: al Twitter

L'augment de la demanda mundial de peix, l’estancament de les zones pesqueres i la sobreexplotació de les espècies més consumides han propiciat el creixement de l’aqüicultura en els darrers anys.

Tot i que el sector aqüícola representa a nivell mundial la meitat de la producció de peix que es consumeix, sovint conviu amb el recel i la manca d’informació. Sabem quin peix comprem? És de cultiu o salvatge? Tenim molta informació dels productes de l’hort, però què en sabem dels que provenen del mar? Aspectes com la traçabilitat, la qualitat o bé la frescor del peix de cultiu aporten al consumidor confiança i seguretat, tal i com ens explica Lourdes Reig, investigadora del Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia Obre en finestra nova de la UPC, que també identifica els avantatges que els sistemes de producció de l’aqüicultura aporten per evitar paràsits com l’anisakis.